最近、大人気の野菜　アイスプラント（ice plant）　をご紹介します。




葉の表面にキラキラウした塩の粒のような物があるのが特徴です。
南アフリカ原産の多肉植物の一種なのだそうです。




お料理の先生にうかがったのですが、
食べても、「塩分摂り過ぎ」には、ならないそうです。

シャキ　とした食感が美味しく、サラダに入れる野菜としても、人気沸騰中です。
そのまま食べても塩気のような風味がありますし、
ドレッシングで和えても、美味しい野菜です。




今回は、以前、うかがった西区の生産者さん　松井さんのアイスプラントをご紹介しました。

提携生産者インタビュー「神戸市西区」


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